karni yarik tarifi ne demek?

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve bilinen ana yemeklerinden biridir. Temel olarak patlıcanların oyulup içlerinin kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanır ve fırında pişirilir. İşte temel bir karnıyarık tarifi:

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2-3 adet sivri biber (doğranmış)
• 2-3 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre)
• Sıvı yağ (kızartma için)
• Salçalı sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin (acı suyunun çıkması için).
2. Patlıcanları kurulayın ve ortasını bıçakla kesin (yarık oluşturun). Kızgın yağda hafifçe kızartın.
3. Ayrı bir tavada sıvı yağda soğanları kavurun. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
4. Domatesleri ve salçayı ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın.
5. Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin. Ortalarını kıymalı harçla doldurun.
6. Salçalı sosu hazırlayın ve tepsiye dökün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları kızartmak yerine fırında da közleyebilirsiniz. Bu, daha hafif bir seçenek olacaktır.
• Kıymalı harca farklı sebzeler (örneğin, havuç, bezelye) ekleyebilirsiniz.
• Servis ederken üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.